Receitas dos Açores

O livro “Receitas dos Açores”, da autoria do açoriano Flávio Furtado, lançado em fevereiro do ano passado, com prefácio de Manuel Luís Goucha, foi escolhido pelo júri como o melhor livro de cozinha do mundo em língua portuguesa. Os “Gourmand World Cookbook Awards”, os Óscares dos livros de cozinha, selecionam anualmente os melhores livros de todo o mundo ligados à gastronomia que são depois votados por um júri que escolhe os melhores dos melhores, o “Receitas dos Açores” estava nessa seleção e, de entre títulos de todo o globo, foi o vencedor.

Este livro, com mais de 70 receitas do arquipélago dos Açores, será reeditado numa versão bilingue (Português e Inglês) já no próximo mês de Novembro.
Apesar de existirem traços comuns, o receituário de cada ilha apresenta sempre um cunho muito próprio, o mesmo prato pode ser elaborado de mil e uma maneiras.
E não varia apenas de ilha para ilha. De freguesia para freguesia encontramos distintas formas de executar o mesmo prato, sempre temperado com muito amor e todas elas deveras deliciosas.

Neste livro Flávio Furtado reúne algumas das suas receitas preferidas, receitas que o remetem para a sua infância, algumas de família, outras de vizinhos e amigos de sempre. Ao longo das mais de 200 páginas, embarque numa viagem gastronómica pelas magnificas 9 ilhas açorianas.